La place des Capucins se réveille au milieu de la nuit, les camions se déchargent, les étales se remplissent; c’est l’heure où le Cochon Volant accueille ses derniers clients, c’est l’heure de faire le marché pour le patron : pièces de boeuf, agneau, foie gras et magrets de canard chez Campet…